Nachhaltigkeit und Herkunft

Aufgewachsen auf Australiens Weiden

Australien bietet mit seinen weiten Landschaften und großen Weideflächen gute Voraussetzungen für die Schafzucht. Die Tiere wachsen draußen auf und verbringen ihr Leben auf der Weide. Entscheidend ist für Hirtenstolz, dass die Schafe unter natürlichen Bedingungen aufwachsen und die Menschen dahinter Verantwortung für Tiere und Land übernehmen.

Von Familienbetrieben und weiten Weiden

Die Tiere stammen von ausgewählten Familienbetrieben in verschiedenen Regionen Neuseelands. Dort wachsen sie ausschliesslich im Freien mit reiner Grasfütterung unter natürlichen Bedingungen auf.

Unsere Lieferanten arbeiten eng und langfristig mit diesen Betrieben zusammen. Sie kennen die Schäfer persönlich, ebenso ihr Land und die Sorgfalt, mit der die Tiere aufgezogen werden. So entsteht keine anonyme Lieferkette, sondern eine direkte Verbindung zwischen den landwirtschaftlichen Betrieben und unseren Lieferanten.

Neuseelands gemässigtes Klima, fruchtbare Böden und weitläufige Weiden sind ideale Voraussetzungen für die Schafzucht. Für Hirtenstolz ist entscheidend, dass die Tiere draussen aufwachsen und die Schäfer Verantwortung für ihre Tiere und ihr Land übernehmen.

Schafzucht im Süden Chiles

Die Region Magallanes im Süden Chiles ist geprägt von weiten Landschaften, rauem Klima und grossen Weideflächen. Die Schafe wachsen draussen auf und sind an diese natürlichen Bedingungen angepasst. Für Hirtenstolz ist entscheidend, dass die Tiere unter guten Bedingungen aufwachsen und die Schäfer Verantwortung für Tiere und Land übernehmen.

Ein Beispiel für diese Form der Schafzucht ist der Betrieb San Isidro von Jorge Canepa auf Feuerland
Jorge Canepa führt den Betrieb San Isidro auf Feuerland in dritter Generation. Die Schafzucht ist für ihn mehr als ein Beruf. Sie ist eine Lebensweise, geprägt von der täglichen Arbeit mit den Tieren und der Verantwortung für das Land, auf dem sie leben.

Zu sehen, wie die Lämmer geboren werden, wachsen und sich entwickeln, gehört für ihn zu den schönsten Seiten seiner Arbeit. Gleichzeitig bedeutet Schafzucht für Jorge, sorgsam mit den natürlichen Grundlagen umzugehen und die Landschaft langfristig zu erhalten.

Denn nur eine nachhaltige Schafzucht hat Zukunft. Jorge möchte San Isidro so führen, dass die nächste Generation den Betrieb eines Tages mit derselben Freude und Leidenschaft übernehmen kann.

Halal Quality Control

Alle unsere Produkte erfüllen die Anforderungen der Halal-Zertifizierung und werden entsprechend kontrolliert.

Frische, die auf dem Weg erhalten bleibt

Damit unser Fleisch aus Australien, Chile oder Neuseeland in einem perfekten Zustand bei Ihnen im Tiefkühlschrank ankommt, ist eine sorgfältige und lückenlose Kühlkette notwendig, die durchgehend temperaturüberwacht wird.
Das Fleisch wird direkt bei den Produzenten schockgefrostet, so dass die Frische und der Geschmack optimal festgehalten werden. Anschließend wird das Fleisch in Kühlcontainer geladen, die auf über -20°C heruntergekühlt das Fleisch per Frachtschiff sicher erst bis zum Hafen und dann im letzten Schritt per LKW zu unserem Betrieb bringen. 
Hier wird das Fleisch dann nach einer Qualitätskontrolle umgehend verarbeitet und verpackt. Diese Sorgfalt, Qualität und direkte Lieferkette sorgt für die unvergleichliche Frische, die Sie bei jeder Packung spüren.

Aus Weidelandschaften mit Tradition

Weite Grasflächen, natürliche Futtergrundlagen und viel Raum für Bewegung prägen die Aufzucht unserer Lämmer. Die extensive Weidehaltung ermöglicht eine Lebensweise, die dem natürlichen Verhalten der Tiere entspricht und seit Generationen Teil traditioneller Schafwirtschaft ist.
Für Vertrauen sorgen klare Herkunftsnachweise und unabhängige Zertifizierungen. Mit der IFS-Zertifizierung erfüllen wir hohe Anforderungen an Qualität und Lebensmittelsicherheit. Zusätzlich lässt Hirtenstolz seine Nachhaltigkeitsleistungen regelmäßig durch EcoVadis bewerten.